TWINBIRDのマルチホームクッカーPY-E621を使って、ベーコンとチーズ入りのパンを作った。 生地はフランスパン生地。材料は水80ml、塩小さじ2.7g、強力粉115g、薄力粉10g、ドライイースト1.5gをケースに入れてスタートし、２時間10分待つ。 打ち粉を振ったマ…

新幹線に乗るため東京駅に行ったが、地下のグランスタにもパン屋が何店舗かあり、お洒落な外観のBURDIGALA EXPRESS（ブルディガラエクスプレス）で昼食用に買った。 2、300円台のパンが多く、割と小振りなパンが多い。自然酵母を使用したパンもある。朝の８…